کتاب برگ اضافی یادداشت های پراکنده ضابطیان از مشاهدات، خاطرات سفرهایش است. همان طور وی می گوید این کتاب به مانند کباب برگ اضافی برای دو کتاب قبلی وی یعنی کارک و پلو، مارک دوپلو است.
ماجرا مربوط به چوپانی است به نام سانتیاگو اهل آندلس در جنوب اسپانیا.
او گرچه چوپان است، ولی قبلاً مدتی در مدرسه علوم دینی تحصیل میکرده و
فردی با سواد است